臺(tái)布，又叫桌布，是酒店餐飲部的最直觀的用來(lái)體現(xiàn)酒店檔次的一類紡織品，它除了方便清理收拾外，還是一種能給人舒適美觀、高雅華麗感覺(jué)的裝飾品。臺(tái)布的使用壽命，也就是報(bào)廢洗滌次數(shù)，視臺(tái)布的面料和賓館星級(jí)而不同，通常四五星級(jí)賓館的棉質(zhì)臺(tái)布大于120次，化纖臺(tái)布大于200次。

臺(tái)布和客房布草一樣，洗滌時(shí)需要用正確的洗滌方法清洗才能夠延長(zhǎng)壽命，那么臺(tái)布上容易沾染的污垢都用哪些呢？清洗臺(tái)布的正確流程是怎么樣的呢？

                                   臺(tái)布容易沾染的污垢

一、水溶性污垢

這類污垢的特點(diǎn)是能被水溶解而除去，例如用餐時(shí)殘留在臺(tái)布上的鹽、糖、醬油、果汁、紅酒、啤酒、白酒……

二、油脂類污垢

這類污垢主要是動(dòng)植物油脂。動(dòng)植物體內(nèi)的油脂，它們的熔點(diǎn)不同，常溫下有的呈液態(tài)有的呈固態(tài)，習(xí)慣上我們稱液態(tài)的油脂叫油，主要是植物油如豆油、花生油、菜籽油。

而固態(tài)的則叫脂肪，主要來(lái)自動(dòng)物體內(nèi)如豬油、羊油、牛油等。沾污在臺(tái)布上的油脂既有高熔點(diǎn)的脂肪，也有低熔點(diǎn)的油，更多是油和脂肪的混雜物。它們不溶于水，對(duì)棉纖維和化學(xué)纖維都有很好的親合力，洗滌時(shí)首先要使油脂熔化才可被洗去。實(shí)踐中我們體會(huì)到，沾污在臺(tái)布上的經(jīng)過(guò)烹炒高溫氧化過(guò)的油脂，比未經(jīng)烹炒過(guò)的油脂較容易除去，化纖臺(tái)布上的油脂比棉臺(tái)布上的油脂較難除去。

三、蛋白類和淀粉類污垢

這類污垢如含有植物蛋白的各種菓汁，各種糕點(diǎn)的渣漬等，它們?cè)诶渌幸子诔?，加溫洗滌后則會(huì)凝固在織物上，難以除去。

四、色素類污垢

如綠色的菜汁，紅色的辣椒油，褐色的咖啡漬、茶漬等，它們常與油脂混雜在－起，當(dāng)油脂被去掉后，色素則易被氧化劑或還原劑除去。

1.這里列岀的是主洗和漂白分開(kāi)進(jìn)行的程序，從道理上講，先把油脂洗脫，被油脂覆蓋的色素暴露岀來(lái)，再進(jìn)行破壞色素即漂白，效果自然會(huì)好。還有另一程序，主洗和漂白同時(shí)進(jìn)行，即主洗10分鐘后加漂白劑進(jìn)行漂白。

2.在硬水條件下洗滌時(shí)，主洗時(shí)應(yīng)加入硬水軟化劑。

3.分檢時(shí)最好將較臟的臺(tái)布與不太臟的臺(tái)布分開(kāi)洗滌，臟臺(tái)布洗滌劑用量可多加些，不太臟的臺(tái)布洗滌劑的用量可減少些，這樣可節(jié)省用料量。

4.維紗臺(tái)布加溫主洗后，不應(yīng)立即排水，應(yīng)加冷水逐漸降溫再排水，這樣熨平后不易起皺。

5.目前大量使用的是維紗臺(tái)布，可不用上漿，只是口布為了易做成花型因要求挺拔而需上漿。

6.會(huì)議室用的桌布，臺(tái)裙等洗滌都可參考以上程序操作。