洗衣房是酒店重要部門，承擔并保障樓層及餐廳的布草清洗和正常收送，也肩負著大量員工及管理層的工裝洗滌任務。洗衣房人員少，工作量大，設備多；如何有效管理好并且運作好呢？

一、設備管理

洗衣房設備較多，有水洗機、脫水機、烘干機、平燙機等，洗衣房管理者首先要能熟練操作設備，并懂得設備故障判斷。在日常工作中，加強設備的清潔保養(yǎng)，并做到“聽”、“聞”、“看”、“摸”。

1、“聽”是指聽聲音。

設備在運轉時，要仔細聽聲音，如發(fā)現(xiàn)異常響聲，可初步判斷為設備故障，必須立即停止運轉，報工程部維修。因洗衣房設備多，工作時聲音較大，這就要求管理人員對每臺設備的狀況非常了解。

2、“聞”是指聞異味。

如果聞到異味，就可能是線路出問題或者是設備長時間運轉出現(xiàn)故障。每臺設備根據(jù)其特點，制定開機時間的規(guī)定，要求每位操作人員嚴格按照規(guī)定執(zhí)行，切勿超長待機。

3、“看”是指看出品。

布草洗滌對洗衣房來說就像廚房出品一樣，需要控制質量。每臺設備洗滌時，需要看洗滌效果，一旦質量不佳，就有可能是設備出現(xiàn)問題，需要及時調試。

4、“摸”是指摸表面。

每天下班前都要做設備清潔，上班時管理人員要檢查，摸設備表面是否有灰塵，滾筒里面是否有毛屑;設備在運轉時，表面溫度是否過高等，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

每位員工都能熟練掌握機器設備的操作，裝載量適中，操作輕柔，嚴禁“野蠻”操作，減少機器設備的故障維修幾率，降低維修成本。定期檢查設備和各項管道，發(fā)現(xiàn)問題或出現(xiàn)泄漏及時處理。

二、用料管理

洗滌用料是保障布草洗滌效果的關鍵，用料管理包括兩方面：

1、用料的選擇

要根據(jù)布草的特點和水質情況選擇洗滌用料，既要保證洗滌效果，又要考慮費用成本，還要降低報損率。在選擇用料時，不可盲目地認為“物美價廉”，俗話說：一分錢一分貨，貪圖便宜會導致用料量增減、洗滌效果差，甚至損壞布草。

2、用料控制

1)制定詳細的用料配比，洗滌劑價格比較昂貴，因此必須合理的使用洗滌原料，嚴格的按照使用量投放，洗滌前嚴格將布草按照輕重污及顏色分類，輕污可適量添加點洗滌劑即可;重污布草先進行手工預處理再單獨集中洗滌;返洗的布草應先去漬;此種操作可節(jié)約很多的洗滌劑以及減少輕污布草過水次數(shù)，也減少了設備運行的時間。

2)減少浪費，不夠一機不洗。量少的布草集中在一起夠裝載一機時再進行洗滌，避免少量多機造成的水電汽及洗滌劑的浪費。合理設置各種機器的運行程序，在保證洗滌質量的前提下最大限度的縮短設備運行的時間，按照不同顏色和種類的布草科學添加洗滌劑。

3)控制人為流失，實行量化管理。加強對洗滌劑、棉織品以及各種耗材的管理，建立嚴謹?shù)墓芾碇贫龋付▽Ｈ斯芾恚悦馕锲妨魇Щ虼娣挪划斣斐蓳p失。

三、能源管理

洗衣房使用的能源有：水、電、柴油或天然氣等，為達到降低能耗的目的，需要制定相關措施進行控制。

1、合理安排班。

部分城市實行峰谷平電價，要根據(jù)不同時間段的價格，靈活調整班次，既能滿足布草洗滌需要，又能減少電能的使用。

2、規(guī)范洗滌操作。

根據(jù)布草的洗滌要求和數(shù)量，制定不同的用水量和洗滌時間標準，現(xiàn)場要求人不離機，隨時關注洗滌情況。

3、減少二次污染。

布草的二次污染將增加洗滌次數(shù)，也會導致各項能耗費用增加，所以要求在運送布草、洗滌檢查等環(huán)節(jié)加強控制和管理。

4、加強設備保養(yǎng)。

設備帶病運行時，運轉效率降低，增加耗能，要求洗衣房管理人員在日常工作中加強設備檢查和保養(yǎng)，及時清理洗衣機和烘干機殘留的毛屑。

5、降耗管理。

制定降耗管理制度，避免出現(xiàn)機器空轉，下班前全面檢查各類設備。

四、技術管理

布草和制服的洗滌有較高的技術含量，洗滌效果很大程度上取決于洗滌技術，需要管理人員不斷學習，提高技術，并加強員工培訓。尤其在巾類潔白、柔軟等方面，不斷提高洗滌技術。而且客衣洗滌時，對于各種材質的衣服都要有所了解，才能完成洗滌工作。

五、安全管理

洗衣房安全管理主要是設設備安全和操作安全。

1、員工在操作各項設備時，不能安裝規(guī)范執(zhí)行，容易出現(xiàn)安全事故。操作員要掌握機械性能，及嚴格遵守操作規(guī)程，機器動作期間要做到人不離機，發(fā)現(xiàn)異常情況，要及時停機檢修。

2、小心使用漂白水或腐蝕性液體，如打翻時，立即用清水沖洗，避免出現(xiàn)灼傷。

3、各種機械設備、線路管道、儀表、開關、安全閥等洗衣房管理人員要經常檢查，發(fā)現(xiàn)異常情況立即通知工程部維修，建立保養(yǎng)制度。

六、環(huán)境管理

洗衣房的環(huán)境衛(wèi)生及消毒情況，直接影響洗滌質量，是洗滌工作中不容忽視的重要問題。

1、洗衣場內的衛(wèi)生清潔。

室內衛(wèi)生清掃按人分工，劃定責任區(qū)，上班前、下班后清掃一次，設備保持潔凈，熨燙設備每天進行擦拭及保養(yǎng)，下班前將所有設備擦洗干凈，做到無污漬、油漬。

2、進入洗衣房的人員，必須穿工作服、工作鞋。

七、培訓管理

洗衣房員工大多年齡偏大，文化程度低，學習能力不強，基本都是零經驗，只有不斷的學習、培訓，才能保證客衣、布草、工服的出品質量，達到高水準的服務。

洗衣房的培訓包括：消防知識、設備操作、洗滌知識等。培訓的形式可分為：理論知識、模擬操作、現(xiàn)場教學等，通過培訓工作的開展，切實提高員工的操作技能和安全意識。

如碰到設備出現(xiàn)任何問題請及時與廠家聯(lián)系以減少浪費和對機器的損傷！

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